雪代

　ひとくち飲むと口の中で炭酸がシュワシュワッとはじけます。これが日本酒なの？とみなさん驚かれます。そしてこの不思議なお酒にはまっていくのです。
　なぜ、炭酸がといいますと、雪代には、酵母が活きたまま入っています。その酵母が麹が作り出す糖分を食べてアルコールと炭酸ガスに変えているからです。瓶の中で今アルコール発酵が行われているお酒なんです。酵母の出す炭酸ガスは、密閉された瓶の中では逃げ場が無くお酒に溶け込んでいきます。フランスのシャンパンと同じ原理です。
　ビール感覚で飲めるお酒は無いかしら？というお客様の声から生まれた「米１００％」の体にやさしいスパークリング日本酒『雪代』はいかがですか？

原材料・米・麹

　雪代は、福島県の開當男山さんと栃木県の辻善兵衛商店さんの２蔵に製造を依頼しています。飲み比べてみるのも楽しみですね。また古代米を原料に「ピンクの雪代」、どぶろくのような「昔なつかし・にごり酒」も発泡性の日本酒です。　

醸造元
開當男山
福島県田島町

醸造元
辻善兵衛商店
栃木県真岡市

７２０ｍｌ
￥1,200

当店では、－５℃の冷蔵庫で「雪代」を管理しています。酵母が仮死状態になっているため醗酵は進みませんが、家庭用の冷蔵庫では酵母の働きによって醗酵が進みますのでお買い求めいただいてから１週間以内にお飲み下さい。冷凍庫では、爆発する恐れがありますので絶対に入れないで下さい。
開栓する時は、絶対に振らず栓を少し開けてください。炭酸ガスにより自然と混ざり合います。栓を開けたり閉めたりを繰り返しお酒が吹き出なくなりましたら美味しく飲めます。

保存及び開栓時の
注意事項