帰山

　帰山は「山へ帰る」「故郷へ帰る」昔からあった「酒造りの原点に返る」という意味をこめて。信州の大自然（酒蔵）、信州の米（酒造好適米　美山錦）、信州の水（蔵元井戸水）、信州の杜氏・蔵人により醸し出される無加水無添加の純米酒です。米自体の旨みや醸造によるコクと酸味のバランスを極め、ビン詰め低温貯蔵庫による６ヶ月以上の熟成を経て、全ての調和の上に完成します。
ここに蔵独自の味わいを求めて淡麗辛口酒と対極の酒質を備えた、甘酸調和・濃醇旨口純米酒【帰山】が誕生しました。【帰山】は10人の内１人でも「これでなければ」と言われるような個性の光るお酒として存在したいう蔵元の強い思いから誕生しました。

アルコール：　15.0～15.9％
日本酒度：　－16
酸度：　3.2
原料：　米・米麹
麹米：　美山錦
掛米：　美山錦
精米歩合：　55％
酵母：　非公開

　「帰山　参番　純米吟醸」をビン取り貯蔵し、蔵元にて７年間熟成させた古酒です。
　帰山の特徴である米の旨味と酸味の高次元でのバランスが熟成によってさらに濃醇さを増し、古酒特有の丸く円熟した味わいをお楽しみいただけます。

日本酒度－16、酸度3.0と今までに体験した事のない甘みと酸味を持ち、旨みの中に口当りの良いバランスを持ったお酒です。
　10人に１～２人でも「これでなければ！」と言われるような個性が帰山のコンセプトです。この参番が、帰山のコンセプトから最初に生まれた、白ワインを超越する日本酒です。

アルコール：　
　　15.0～15.9％
日本酒度：　-14.0
酸度：　2.8
原料：　米・米麹
麹米：　美山錦
掛米：　美山錦
精米歩合：　55％
酵母：　非公開

アルコール：15.0～15.9％
日本酒度：　-14.0
酸度：　2.8
原料：　米・米麹
麹米：　美山錦
掛米：　美山錦
精米歩合：　55％
酵母：　非公開

ビン詰め後６ヶ月以上専用冷蔵庫で低温熟成しました。
　芳醇な香りとふくらみのある米の旨み、甘味と酸味の熟成されたバランスの良い口当たりをお楽しみいただけます。

アルコール：　
　　16.0～16.9％
日本酒度：　-7.0
酸度：　1.8
原料：　米・米麹
麹米：　美山錦
掛米：　美山錦
精米歩合：　60％
酵母：　非公開

ビン詰め後６ヶ月以上専用冷蔵庫で低温熟成させた、じっくり飲みたくなる旨口酒です。
　帰山の中では飲みやすい入門酒としてお試し下さい。

　信州産酒造好適米「美山錦」（50％精白）を100％使用し、独自の仕込により帰山の特徴である純米の旨みと酸味を生かしながら、濃醇辛口に仕上げました。味がしっかりしているので、濃厚な肴とよく合います。

アルコール：
　　16.0～16.9％
日本酒度：　+8.0
酸度：　1.8
原料：　米・米麹
麹米：　美山錦
掛米：　美山錦
精米歩合：　50％
酵母：　非公開

アルコール：　
　　15.0～15.9％
日本酒度：　-6.0
酸度：　1.9
原料：　米・米麹
麹米：　山田錦
掛米：　山田錦
精米歩合：　39％
酵母：　非公開

全国新酒鑑評会をはじめ各種品評会でも多数の金賞を受賞。平成７年には卓越技術者「信州の名工」を県内杜氏として初めて県知事より認定されました。　伝統だけに固執することなく、常により優れた日本酒を創り出すための工夫を怠らないその人柄が、千曲錦をささえています。