泡盛を蒸留した際に残る酒粕から生れるのがもろみ酢です。もろみ酢には、黒麹菌と泡盛酵母との働きにより、クエン酸、アミノ酸、ビタミン、ミネラル分が多く含まれています。ほのかに泡盛香が残るもろみ酢に、沖縄産黒糖を加えて、まろやかな甘みで、飲みやすく美味しく仕上げました。
村山造酢㈱は創業２５０余年。米から清酒を造り、 酢酸菌によってアルコールを酸に変えて米酢が造られます。１５の工程を経て造られた千鳥酢は、まろやかで酸っぱいだけではなく、深みのあるお酢です。 昔からの手間ひまかけて造られる千鳥酢は味がまろやかで酸味が 比較的やわらかいのが特徴です。
原材料は、減農薬栽培のもち米・米、それに米こうじと４３度の米焼酎。仕込んで１年以上、発酵を待ちます。仕上がったみりんは、とろりとしてコクがあり、香りも甘みも米の旨味がたっぷり。お料理の素材の持ち味も生かします。
原材料のもち米・米麹・焼酎はすべて有機無農薬栽培。もち米の旨味を十分に引き出したうえで、長期間貯蔵熟成をして、濃醇で伸びのあるみりんに仕上げました
地元産のもち米に、純米焼酎、米麹で9 0日仕込み、熟成に3年かけたうまみたっぷりのみりん。
時を越えた、飲んでおいしい味の「原点」ともいえるみりんです。
昔からの伝統を受け継ぐ
プロも認めるこだわりの逸品
千鳥酢
福来純・本みりん
３年熟成
醸造元・白扇酒造（岐阜県）
５００ｍｌ
￥７６４
三河みりん
愛知県三河地方は、温暖な気候と醸造に適した水の良さで二百余年の昔から、みりん造りが 盛んでした。創業以来、本場三河伝承の醸造法で造られる三河みりんは濃醇で深い味わいのみりんです。調味料としてだけではなく、疲労回復の滋養飲料としても美味しくお飲みいただけます。
９００ｍｌ
￥６４１
醸造元・村山造酢（京都府）
醸造元・角谷文治郎商店（愛知県）
有機本格仕込み
三州味醂
５００ｍｌ
￥１，０００
７００ｍｌ
￥１，０５０
日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会認定
７２０ｍｌ
￥２，０７９
琉球・もろみ酢
クエン酸量・１１００ｍｇ
純米・化粧水
すっぴん
お酒を、造っている人の手ってなんでスベスベしてるのだろう？そんな疑問から生まれたのがミネラルウォーターとお米だけで造られた『すっぴん』です。化粧水としても、また男性ですとヒゲ剃り後にも使えますよ。香料・防腐剤等も一切使用していないので安心。
２００ｍｌ
￥４７３
１箱・９本入
￥４，２５７
